04 

大家好呀!  六月到囉~ 六月,是什麼重要的日子嗎?

除了6月新娘結婚潮之外,還是....沒錯,就是

端 午 節 !01  

天阿天阿~ 好想吃粽子唷..............   02  

 好吧,那就自己動手做吧!!!

PS:此為北部粽私家做法,僅供參考唷~還有其他作法創意都可以加入啦^^

要準備的材料有~~~~~~~~~~~~

長糯米 (先洗米下去煮,米:水:外鍋水=1:1:1)

香菇 (要先泡水) (之後切成合適大小)

栗子 (乾栗子要先泡水)

肉(喜歡肥一點加五花肉~只要瘦肉就吃後腿肉!) (切成自己覺得ok的大小)

蝦米 

生花生

黃豆 (先泡)

當然還要最重要的粽葉跟粽繩啦!!

 

調味:

大蒜

油蔥酥

五香粉

胡椒粉

醬油&醬油膏

 

準備好了沒? 21  開始囉!!!

 

 

◎ 清洗掉粽葉上面的灰塵並一片一片擦乾

(因為北部粽包的時候上面還會抹油避免黏住,所以要先一片片擦乾)

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◎餡料一起下去滷

1.蒜末爆香後加入香菇、栗子、黃豆、花生等下去拌炒

2.滷汁調配:醬油兩碗、五香粉一茶匙、胡椒粉兩茶匙、糖兩茶匙,拌勻

3.滷汁倒入餡料鍋

4.另一鍋炒肉

 1)油兩湯匙,加入蒜末爆香後把肉丟下去~炒!!

   2)炒到肉外表都熟了之後把肉加到餡料鍋

5.燜煮約一小時可以先將肉、香菇、栗子等夾起(先確認是否ok)

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注意:生花生以及黃豆需要燉的時間要比肉、香菇、栗子還要久,所以要注意時間唷...

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◎糯米煮熟之後,把糯米倒扣出來

  1.先在盤子下面撒一點油以免黏住

  2.糯米倒出,舖平 (以切的方式切鬆,不要過度攪拌以免變麻糬 囧~)

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◎已經OK不用再燉的香菇、肉夾出來

 (建議可以試一下栗子,這次因為怕栗子不夠所以給他繼續燉)

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◎最後繼續燉覺得花生沒這麼生之後就撈出來囉.....

  把栗子另外撈出來~

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◎ 基本材料完成啦!!!

  不過你以為這樣就好了嗎............還沒喔...........

  還要炒飯啦!!

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◎油兩大匙,加入蒜末、蝦米、香菇末、油蔥酥等下去拌炒

  可以加一點鹽跟胡椒增加風味(依個人口味)

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◎倒入糯米...拌炒.. 加入適量醬油膏以及醬油,拌炒到全部都吃進去味道&顏色~

   手都要斷了 囧

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◎因為手要斷了 所以來個錯誤示範 阿哈哈哈哈

還是有一點點白白的啦…還可以囉…

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◎包粽子

  怎麼包嘛…因為手都黏黏油油,就請大家到youtube查吧~ 有影片唷!!

  

結果糯米太少 (還是我包太多!?) 只包了34個就包完了,還剩下好多料喔>"<

尤其是黃豆+花生............

所以糯米還是要多一點阿 囧

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終於包完囉~~~~~~~~~~~~~~~(居家照)

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之後把粽子放進去蒸籠,蒸10分鐘左右就好囉!

(因為東西本來就熟啦~)

 

開動啦!!!09  

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一打開就看到蝦米、黃豆、花生..........好好吃的感覺唷~~~~

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看看裡面,一整顆栗子還有大朵香菇跟肉肉...

太好吃啦!!! 不用什麼醬就KO了喔!!!!

要不是顧及晚上不要太肥…還超想吃兩顆的呢 01  

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燕燕兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()